음식2013.04.13 17:06

  샐러드 만들기

"루꼴라,바질,애플민트",재료로 만들어본 샐러드

온라인 채소판매점 "허브올"주문후기




봄날에 특별한 샐러드를 만들어보았습니다.

이탈리안 식당에서 루꼴라를 재료로한 피자를 주문하는데~

피자 위에 올려진 루꼴라의 찔끔 나오는 양이 아쉬워서

이번주는 직접 채소를 구매하여 실컷 먹었습니다.

동네마트에는 잘 판매되지 않는

이 특수야채를 어디서 주문해야되나 서치하다가~발견!


허브올 www.herb-all.co.kr 이라는 특수야채 온라인 판매점을 찾았죠.

제가 물건을 구매할 때 눈으로 확인하지 않으면 잘 믿지 않는 성격이지만,

이 채소들을 사러갈 시간이 없기에 허브올을 일단 믿어보기로 했어요.

그런데 대 성공이네요!!

사이트에서 주문하고 집에서 택배로 받았는데, 포장도 꼼꼼하게 되어있었구요~

주인장님의 쿨한 공지내용과 글씨체를 보고 미소를~


허브올에서 구매한 야채들 신선,맛 있구요~

특히 방울토마토 더 맛이 있었어요

또 사서~ 썬드라이드 만들 때 애용할 계획!



▷허브올 구매제품

루꼴라 ,바질 , 애플민트 , 아스파라거스 ,콜리 플라워,방울토마토




허브올에서 주문 후, 2일 후에 도착한 택배













▼가격표 (2013.04월)

상품명옵션수량판매가합계
바질
11,200원1,200원
애플민트
12,200원2,200원
루꼴라(로켓)
13,500원3,500원
아스파라거스
14,500원4,500원
컬리플라워
14,500원4,500원
방울토마토
11,500원1,500원
배송료
3000원



▷루꼴라
독특한 향을 갖는 향신채소의 일종.주로 이탈리아에서 사용되는 채소로 샐러드나 피자등에 다양하게 이용.
궁합음식으로는 치즈 (단백질을 적게 함유한 루꼴라를 치즈의 단백질이 보완을 하여 준다.)


▷바질
이탈리아의 색이자 맛의 대명사인 바질은 새빨간 토마토, 마늘, 가지, 치즈, 올리브유와도 궁합이 아주 잘 맞는 허브.
또한 독특한 향신료로 허브의 왕이라 불리는데 토마토와 잘어울려 이탈리아 요리에 주로 이용.
궁합음식은 토마토 (향신료 바질은 토마토 요리에 향을 더해주는 궁합이 아주 잘 맞는 허브)
섭취방법은 피망이나 양파와 같이 독특한 향이 있는 재료로 음식을 만들때 바질을 넣는다.
또한 바질은 특히 토마토와 잘 어울리며 이탈리아 요리의 스파게티, 피자, 토마토소스, 샐러드 등에 이용된다.

▷애플민트

허브는 향과 눈으로 즐기는 식물입니다. 그 중에서 민트류에 속하는 애플민트는 멘톨이 주성분으로 청량한 향을 즐긴다
섭취방법 - 잎을 잘 말려 차로 우려 먹거나, 생잎을 요구르트나 우유와 갈아 먹기도 한다.



▷아스파라거스
독특한 모양, 파릇한 색깔이 식감을 자극하며 아삭하게 씹히는 맛이 특징 숙취에 좋은 아미노산의 일종인 아스파라긴을 처음 발견한 채소에서 붙은 이름으로 미국과 유럽 등지에서 샐러드 용으로 먹는 채소
손질법  : 아스파라거스는 가장 맛있는 부분이 끝과 봉우리이므로 감자 껍질을 까는 도구나 과도를 이용해 아래쪽 반 정도의 껍질을 벗기고 질긴 아래쪽 끝 3~5cm 정도는 잘라 버리고 사용한다. 또한 시간이 지나면 굳어져 쓴맛이 증가하므로 가능한 빨리 조리하고 삶을 때는 긴 것 그대로 뿌리 쪽부터 끓는 물에 넣는다.
섭취방법 :대부분의 아스파라거스는 통조림으로 가공되지만 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈서 샐러드에 주로 이용하며, 녹색 아스파라거스의 경우는 튀김용이나 스프로도 이용되고 있다.
궁합음식:베이컨말이 (아스파라거스에는 아스파라긴산과 아스파르트산을 비롯해 비타민 C, B1, B2, 칼슘, 인, 칼륨 등 무기질이 풍부하여 동물성 단백질이 풍부한 베이컨과 같이 말아 요리하면 영양적으로 우수한 요리가 된다.)

▷콜리 플라워
빈틈없이 촘촘하게 소화가 붙어 있어 전체적으로 둥글며 색은 되도록 하얀 것이 좋다. 떫은맛이 강하므로 데쳐서 요리한다.
데칠 물은 듬뿍 준비하고 식초와 밀가루를 조금 넣으며, 데치고 나서 물에 헹구지 말고 소쿠리에 펴서 식힌다.
비타민류가 풍부하고 특히 비타민C는 콜리플라워 100 g을 먹으면 하루에 필요 한 양을 섭취할 수 있다. 그 외 비타민B1 비타민2도 많고 식이섬유도 양배추나 배추보다 함유량이 많다.

자료출처 : naver 라이프 키친 / 조리용어사전, 김진, 이광일, 우희섭, 김윤성, 2007.8.27, 광문각










▷오일

엑스트라 버진 올리브유 아르베끼나 (Extra Virgin Olive Oil Arbequina)

수입원 : 한진휴에프  (www.hanjinhuet.com)


치즈

버팔로 모짜렐라 (BUFFALO MOZZARELLA)

냉장유통이며 기한이 10일 이내이므로 구입 즉시 먹는게 좋아요.

많이 사다두고 싶은데, 한꺼번에 못 먹으니 조금씩 사야해요.

11번가 G마켓등의 오픈샵에서 온라인 판매도 하네요. 8천원 정도





Posted by 음 Jazzlatte